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今週のスイーツ

今週のスイーツ

自分のメモ代わりに、食べたスイーツをアップしていこうかなぁと思ってます。
フェイスブックの方には頻繁にアップしてたのですが、FBは記事が流れていくので
後から探すのがけっこうメンドクサイ。
ということで始めます。

豆腐のババロア1 豆腐のババロア2
とてもお豆腐で作られてるとは思えません。
上にかかってるジュレは、はっさくのほろ苦さを上手に活かしてありました。
夏場は、苦味のある食材が多いですね。ゴーヤとか。
暑い季節はこの、苦味が体にとって良い仕事をしてくれるそうです。
暑いと心臓に負担がかかると言われてますが、この苦味がカラダに良いそうです。
子どもの頃は、この苦味が苦手だった~。子どもは元気だから必要ないからかなぁ。


レモンクリームタルト1 レモンクリームタルト2
暑いと柑橘系のさっぱり感は嬉しいです。レモンクリームはお豆腐から作られてて、でも、全然お豆腐っぽさがない!
以前、自作で豆腐クリームに挑戦したことがあるのですが…。
甘い「白和え」にしかならなくて(苦笑)。お豆腐っぽさがデ~ンと主張してくれてました(泣)。
これだけでもマクロビスイーツのパティシエさんの力作ぶりをひしひしと感じます。
中に挟まってるビワのマリネも優しい甘さを添えてくれてて、さっぱりしてるんだけれど、ほんのり甘いという幸せなハーモニーでした。

どちらもマクロビスイーツで動物性食材、白糖は使われていません。
(てんさい糖とかアガペシロップ、味醂などが使われてます)
白糖は感覚がマヒしやすく、どんどん欲しくなるので要注意ですね~。
ナチュラルカフェ・ベジガーデンさんのスイーツです。

以下、6月に食べたマクロビスイーツ

130608_1333~02 ビワの種を使って。タルトと杏仁風
【左】林檎ゼリーとビワの盛り合わせ 【右】ビワの種を使って。タルトと杏仁風

パイナップルとバジルのムース、ヨーグルト風味ジューンベリーのタルト。豆腐レアチーズ風
【左】パイナップルとバジルのムース。ヨーグルト風味 【右】ジューンベリーのタルトレアチーズ風



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